ブルゴーニュ オー コート ド ボーヌ/アンリ ドゥラグランジュ/フランスワイン

〜　アンリ・ドゥラグランジュ　
　　　ブルゴーニュ、ルージュ＆ブラン〜

この家族経営のドメーヌは６代以上もの間、続いています。
1978年からアンリ・ドゥラグランジュは、ヴォルネイとポマールを中心とした６ヘクタール
の畑で働いていました。
現当主ディディエが栽培・醸造を学んで、ドメーヌに加わったのは1990年のことです。
以来、2003年まで、ディディエは両親とともに働いていました。
1990年からオー・コート・ド・ボーヌ・ブランを、
1999年からはオー・コート・ド・ボーヌ・ルージュを植樹し始めました。
2003年からはディディエと彼の妻、エレンとドメーヌを指揮しています。
2004年にはアロース・コルトン・レ・カイヨットに65アール、
2005年にはムルソーに45アールの畑に植樹し、拡大しています。
現在ではおよそ14.5ヘクタールの畑を所有しています。
長年にわたり、ドメーヌは最高のワインを造るため、最新技術を導入し、伝統を守り抜いてきたのです。

【ドメーヌの５大ポリシー】
・すべての始まりは葡萄だと考えています。注意深く、入念に剪定を行います。

・完熟した瞬間のタイミングで健全な葡萄だけを収穫します。

・ヴィンテージの個性を理解し、ヴィンテージの自然なバランスを損なわないように手掛けます。

・醸造の際は、伝統的なワインのテロワールを尊重し、極力手を加えません。

・果実味に溢れ、純粋なアロマを保つことで、高貴品種であるピノ・ノワールと
　シャルドネの最良なワインを生み出しています。
　ディディエは、フィネスとエレガンスに満ち溢れ、ふくよかで、丸く、
　果実味のあるワインを造ろうとしているのです。

■ワインについて
・赤ワインは、開放したキューブで低温発酵を行い、
　その後木樽にて16〜18ヶ月間熟成させます。（新樽率：25％）
　スミレの花の香りやフランボワーズなど、フレッシュな果実味と柔らかいタンニンが心地よく、
　お肉のロティやモンドールなどのチーズと良く合います。

・白ワインは、ゆっくりとブドウを搾った後、澱引き、アルコール発酵を行います。
　とてもフレッシュでフルーティーな香りと肉付きの良い味わいのバランスが絶妙です。