| シャトー カデ 2005 （Ac コート・ド・カスティヨン） |
＜鬼才フランソワ・ミジャヴィルの息子が造る、お買い得ボルドー＞
メルロの比率が高く、時間と共に口当たりは滑らかに
若いうちから楽しめるボルドーワインです。
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■インポーター資料より■
ロバート・パーカーが「サンテミリオンのペトリュス」と評した
シャトー・ル・テルトル・ロットブフの造り手、フランソワ・ミジャヴィル。
その鬼才の息子、ルイがミジャヴィルの指導の下造るコート・ド・カスティヨンのワイン
がこのシャトー・カデです。
このシャトーはテルトル・ロットブフから数キロの、
サンテミリオンとの境界に近いサン・ジュネ・ドゥ・カスティヨンの標高の高い場所に位置しています。
この土地には、ルイの条件がすべてそろっており、
素晴らしい粘土石灰のこの土壌は、熟成が遅く、一定の間隔で進みます。
これは長い成長サイクルを好むメルロに最適です。
この土地は乾燥したヴィンテージに新鮮さをもちあわせた素晴らしいワインをうみだし、
また雨の多いヴィンテージでも自然と水はけの良い土壌となっています。
完熟した遅めの時期にすばやく収穫し、100％除梗し、
ブドウがつぶれないよう、破砕は行いません。
低温発酵の前にマセラシオンは行いません。
自然酵母のみで、自然に温度が30−31度に上がるまで保管し、
マセラシオンが終了するまで3−4週間待ちます。
温度管理されたステンレスタンク（85ー135 hl）で醸造します。
そして伝統的に、ルモンタージュを1日3−4回行います。
果実の新鮮さが今でも活き活きと感じる事ができます。
■コメント■
濃厚なルビー色で、澄んで艶があります。
果実はゆっくりと熟成するテロワールの典型的な特徴をもち、
赤と黒の果実が豊富に表れます。
クリーンな食欲をそそるアタック。とてもよい構造のタンニンがよい長さをもって表れます。
心地よい快活さをもつ、すっきりとしたフィニッシュに続きます。
リッチであり濃厚で、深みがあり、そして濃く甘いタンニンをもっています。
完璧にバランスがとれ、フレッシュなワインです。
■マスター・オブ・ワイン合格者 リサ・ペロッティー・ブラウンのコメント 91点■
2008年2月12日テイスティング
深いガーネット/紫色。可憐なヴァニラ、温かいプラム、
熟したブラックベリー、スパイスにほのかなモカが加わります。
締まったとても熟したヴェルヴェットのように滑らかなタンニンと
良い骨格をもつミディアムから高い酸をもちます。たくさんの、
口いっぱいに広がる果実が表れます。そして長いフィニッシュに続きます。
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シャトー・カデ2005
２，７００円（税込、送料別)
【フランス産赤ワイン】
在庫4本 |
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