ドミニオ・デ・タレス
DOMINIO DE TARES
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スペインはビエルソの地で、
土着品種『メンシア』の古樹（樹齢60年以上）を使用し、
数々の国際コンクールで金賞や銀賞を受賞するなどの
高い評価を受ける注目ワイナリー！ |
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ベンビブレ 2004 ドミニオ・デ・タレス
樽熟：15ヶ月 樹齢：80年 栽培法：ゴブレ式
収穫：手摘み
土壌：丘の中腹にある川沿いの棚地、粘板岩をもつ粘土石灰質
このベンビブレはメンシアというスペイン土着の品種を100％使用。
エレガントで繊細なスタイルで、ラズベリー、チェリーの
凝縮された果実の香りが、甘草、チョコレート、そして樽からの
少量のスパイスと見事に結びついている。
非常にしっかりとした骨格、豊かで滑らか、そしてエレガントな味わい。
フィニッシュは素晴らしい余韻を残す後味を伴ったラ・マンチャのブドウの特徴が大いに感じられる。 |
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ベンビブレ 2004 ドミニオ・デ・タレス
４，８００円（税込、送料別)
【赤：フルボディ】
在庫0本 |
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セパス ビエハス2004/ドミニオ デタレス
樹齢：60年 栽培法：ゴブレ式（ブッシュ・プランニング）
収穫：手摘み 品種：メンシア100％ アルコール発酵： 25日間 30℃
樽熟成：アメリカンとフレンチオークの新樽にて9ヶ月
清澄方法 卵白
濾過： 濾過せず
恵まれたテロワールを生かし、伝統的な農法を尊重して良質ぶどうが作られる。
このワインは海外のぶどう品種は使用せず、
個性豊かな地元の土着品種、メンシアを100％使っている。
ガリシア地方の黒ぶどう品種で、豊かな甘みとフルーティーな香りが特徴だ。
『セパス・ビエハス』とは古樹を意味し
60年を越えるぶどう樹から取れるぶどうからワインは造られる。
その結果、スペインらしい独特の個性を持ちながら、
フランスの偉大なワインに似たエレガントな落ち着きを持ち合わせているのだ。
ワイナリーでは最新のテクノロジー、知識、情熱をかけてワイン造りを行っている。
手作業で一房ごとに収穫され、アメリカンとフレンチのオークで造られた小樽での熟成後、
独特の特徴を持つスペインワインへと成長する。
常に向上することに努力を惜しまないその姿勢は、数々の国際コンクールで
金賞や銀賞を受賞するなどの高い評価へとつながっている。
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セパス・ビエハス 2004 ドミニオ・デ・タレス
２，９８０円（税込、送料別)
【赤：ミディアム】
在庫0本 |
| ■生産地「ビエルソ」と土着品種「メンシア」について■ |
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『ビエルソ』データ
呼称制定：１９８８年DO認可
特徴：９９％が白ワイン
許可品種：白、ゴディーリョなど
赤、メンシアなど
栽培面積：３８００ヘクタール |
●カスティーリャ・イ・レオンの北西端に位置するビエルソは、
地元品種メンシアによる赤ワインが近年注目の的となっている。
モンテス・デ・レオンとカンタブリア山系に挟まれたシル渓谷にあるビエルソは、
標高４５０〜１０００メートルにも及び、渓谷の下方は沖積土、
上方はスレート、場所によって砂や砂質花崗岩、粘土などの比率が高いという。
この地区では、中世からメンシア主体に栽培されていた。
しかし、近代になっても畑に投資する人は現れず、凡庸なワインが造られ続けていた。
●変化が見られ始めたのは、DOの申請を行った１９８５年以降のこと。
畑の整備が始まり、新植や植え替えもされたが、
それまで手入れされていなかったことが逆に幸いし、
樹齢６０年ないし１００年以上のメンシアが残っていた。
そしてビエルソの本当の改革は９９年から４人の若手醸造家、
ラウル・ペレス、リカルド・ペレス・パラシオス、アマンシオ・フェルナンデス
アレハンドロ・ルナによって始まり、
当時「樽熟成は無理」とも言われていたメンシアが、
一躍世界に躍り出たというわけだ。
（ワイナート３３号より抜粋）
■ワイナリー「ドミニオ・デ・タレス」について■
３人の若者によって２０００年に設立されながら、既に、３０カ国に輸出しているという会社。
クールな表情の醸造家のアマンシオ・フェルナンデスさんはビエルソ出身で、
リベラ・デル・デュエロのプロトスに５年間務めていた。
このプロジェクトが持ち上がったとき「メンシアは可能性がある品種なのに、昔からひどい扱いを受けていると、
憤りを感じていましたから、すぐに加わることに決めました」。
２５ヘクタールの自社畑、７５ヘクタールの契約畑、
いずれも若くて樹齢４０年以上、古いものは１００年以上。
上質なメンシアを造るには、過熟させすぎないこと、
マセレーションをかけすぎないこと
（短いもので１０日、長いもので１６日）、樽熟成期間を適切に行うことで、
これらによってエレガンスが表現できるという。
（ワイナート３３号より抜粋）
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