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シチリア イル パッソ
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 イタリアワイン シチリア州 
ヴィニェティ ザブ イル パッソ2010 |
■ブドウ品種：ネレッロ マスカレーゼ（85％）、ネーロ ダーヴォラ（15％）
■シチリア
■醗酵：フレンチオークとアメリカンオークで6ヶ月
パッソとは「歩み」という意味があります。
一歩一歩前に向かって前進する強いメッセージが込められたシチリアワインです。
ネーロ ダーヴォラは9月後半に収穫します。ネレッロ マスカレーゼは10月上旬に収穫し、葡萄を枝ごと切り離して、畑で15〜20日間ぶら下げておきます
そうすることで、葡萄は乾燥し、30％も重量は減り、糖度が増します。
その後、ネレッロ マスカレーゼはネーロ ダーヴォラを発酵させたタンクに入れ、リパッソのように再度発酵させます。
フレンチオークとアメリカンオークのバリックで6ヶ月間熟成されます。
艶やかな黒紫色、タンニンは丸く、なめらかな口当たりです。
果実そのものがもつ甘みが弾ける様に広がります。スパイシーさやバルサミコを思わせる風味があります。
パッソには、「乾燥した」という意味と「歩み」という意味があり、ラベルに足跡が描かれています。
リパッソを意識した名前であると同時に、畑での手作業を含め一歩一歩最高の品質に向かって前進するイメージです。
ネーロ ダーヴォラのワインはどこにでもあるので、違いを出したくて造ったワインです。
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ヴィニェティ ザブ イル パッソ2010
【赤、ミディアム】
￥1,680
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| <赤ワイン> |
 ￥1,500まで
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 ￥1,500〜￥3,000 |
 ￥3,000〜￥5,000 |
 ￥5,000以上 |
| <白ワイン> |
 ￥1,500まで
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 ￥1,,500〜￥3,000 |
 ￥3,000〜￥5,000 |
 ￥5,000以上 |
<泡もの>
 スパークリングワイン・シャンパン |
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