甲州ワイン、山梨県 中央葡萄酒株式会社
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世界的に初発売された始めての甲州ワイン。
白ワイン醸造の世界的権威である『ドゥニ・デュブルデュー教授』
のコンサルティングを受けて醸造されています。
日本ではじめて（ＥＵ）の認定を受け、
ワインの本場ヨーロッパに輸出されることになりました。
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甲州 キュヴェ・ドゥニ・デュブルデューは、世界に通じる甲州ワインを造るという主旨のもとに造られたワインで、
白ワイン醸造の世界的権威であるドゥニ・デュブルデュー教授のコンサルティングを受けて醸造されています。
昨年のKOSHU 2004は、米国の評論家、ロバート・パーカーJｒ.氏も、「国際市場で日本発の最初のドライな白ワインになりえる。
次世代の寿司ワイン」と評価し、87〜88点の高得点をつけたことで話題となりました。
2005は、柚と梨を思わせるピュアで新鮮なアロマが溢れ、キレがよく繊細なスタイルをもつのが特徴で、
日本料理はもちろん、アジア料理などとの相性も抜群の、ドライで軽いボディの白ワインとなっています。
また、今回はラベルにニューヨーク在住の日本画家『千住 博氏』の最新作「フォーリングカラー」を採用し、デザインも一新。
国際的に活躍するアーティストとのコラボレーションにより、さらに世界にアピールできる魅力を備えたワインとして
注目を浴びています
■ テクニカル情報■
品種：甲州100% アルコール分：10% vol
醸造：摂氏16度から18度での低温発酵。
ぶどう品種：：甲州について
甲州のぶどうはヴィティス・ヴィニフェラ種であり、シャルドネやソーヴィニョン・ブランなど、ヨーロッパの優れた
伝統的品種と同種でありながら日本だけに存在する品種で、
8世紀頃に中国とシルクロードを経由し日本に渡来したとされています。 |
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その場合は、ご注文を受けてから取り寄せ可能なワインは
入荷次第、ただちに発送に出させて頂きます。
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雑誌、ホームページなどのコメント
去年も今年もとてもかろやかでドライ、アルコール度が低く（10％）、マロラクティック発酵を施させていないこのワイン。
ロワールのソーヴィニョンとミュスカデを、足して二で割ったようなものを想起させる。
まさにさわやかで心地よく、寿司や刺身のお供に、心おきなく飲むためのワインであることは明らかだ。
味わいはドライ。
この在来種は、ヴィニフェラ種と共通する若干のDNAを持っているように見受けられる。
軽いアルコールが、このライトボディのワインに実によくマッチしている。
さわやかで風味に富み、かといって尖ったところはない。いずれにしても良質なワインであり、
マロラクティック発酵を行わずにタンク発酵させた、低アルコールのドライな白ワインを求める多くの人々を、
喜ばせてくれることだろう。 www.erobertparker.comより
色調は輝きのあるグリーンがかった淡いイエロー。
香りは華やかで、グレープフルーツや青リンゴ、ほのかにカリンの香りにライラックやジャスミンのような花の
香りが加わり、さらにエストラゴンなどのようなハーブ香、ミネラル香などが調和。
味わいはやわらかでバランスのとれた第一印象から、
フレッシュな酸味が広がりアフターにも柑橘系の爽やかなフレーヴァーを残す。
田崎 真也（世界ソムリエ）・ヴィノテーク掲載記事より
お醤油にもよく合い、香りの素晴らしさは損われません。けなげで強い、誰とでも合う日本女性という感じでしょうか。
うちのただの酒飲みの主人も「こりゃーうまい」を連発しておりました。
料理中もおいしいですが、食事がひといきついてまた口に入れると、きりりといっそう個性が強くなっていくようです。
いい体験させていただき、ありがとうございました。
出来ましたら、みなに自慢したいので、2、3本、譲っていただけますか！ 林 真理子（エッセイスト） |
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甲州ワイン キュヴェ・ドゥニ・デュブルデュー
【白・辛口】
２，１００円（税込、送料別） |
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甲州・牧丘
Koshu 牧丘は、山梨県牧丘にある単一畑の甲州種から造られたプレミアム・ワインです。
この地で育てられた果実は低収量に押さえられ、それが甲州種特有のすぐれたアロマを持つワインを生み出しました。
2006年には、わずかに700ケースだけが生産。
豊かな芳香と果実味を特徴とするミディアム・ボディの、 新しいスタイルのワインに仕上がっています。
マロラクティック発酵させたワインを少量加えて、卓越した自然の酸にバランスを持たせました。
さまざまな日本料理に最適なワインとなっています。 |
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甲州 牧丘 2006 【白・辛口】
２，６２５円（税込、送料別） |
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