アルザス地方のピノ・ブラン マルタン シャッゼルの辛口白ワイン。
アルザスの白ワイン
ピノ・ブラン2006 ドメーヌ・マルタン・シャッゼル
アルザス地方で、早くから自然農法を取り入れ
その土地の味を最大限に表現する事目的に生まれた
フルーティーな辛口白ワイン。
ドメーヌ マルタン シャッゼルでは、1930年代初期にワインの元詰を開始しました。
それは他のワインとの差別化をはかり、より広い市場での販売を目的としており、
当時では数少ない野心あるワインメーカー
と言えるでしょう。
ドメーヌ マルタン シャッゼルでは、
「その土地特有のミネラル要素で構成された、健全で最良に成熟したブドウを作ること。」
を目的に
1980年頃より
自然農法によるブドウ栽培を取り入れています。
畑では、自然な草の耕作を行いまた天然調合剤を用いることにより生物動力学を実行します。
土壌の微生物を活性化させ、ブドウの樹の根が地下深くまで伸び、樹液循環が四季多様に変化します。
これにより、ブドウの樹は菌根と共存し、テロワールの表現に必要なミネラル要素を獲得することができます。
冬場の剪定、夏の慎重な仕事により、収穫量を抑えます。
また手作業による収穫は場所によっては4〜6週間の期間を要します。
それぞれのテロワールを尊重して個々のブドウに最適な成熟を持つのです。
収穫されたブドウは、6〜8時間かけて適度な圧搾を行います。
ワインの個性を尊重し、自然発酵は、厳密に管理されたオーク大樽またはステンレスタンクで行います。
春のスティラージュ（オリ引き詰め換え）、その後シュール・リー（繊細なオリと共に熟成）でワインを熟成させ、
その後、細心の注意を払い、慎重にボトリング作業を行います.
2006年ヴィンテージは、比較的に早くから飲めるワインです。
夏が非常に暑かったため、９月１３日から収穫を開始することができました。
その事によって、糖度とアロマが凝縮した葡萄ができ、酸とミネラルの骨格の
はっきりとしたワインができました。
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ピノ・ブラン2006 （マルタン・シャッゼル）
【白・辛口】
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