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創業、寛政３年（1791年）200余年の歴史に育まれた酒文化を継承しつつ、
新しい技を探求することを惜しまない。
これが澤屋まつもとの魂です・・・・
この蔵は、純米酒へのこだわりを持つ蔵元で、全国１６社の酒蔵で組織されている、
純粋日本酒協会の発足当時（昭和48年）のメンバーでもあります。
松本酒造では、最新の技術を取り入れた原料処理システムを開発し、熟練の杜氏の経験を十分に生かしながら、
使用する米や水、環境に合わせて機械による正確な制御を行っています。
そのため、酒造りに一番重要な麹（こうじ）造りでは酒造好適米の山田錦、及び五百万石のみを使用し、
理想的な吟醸麹（よく乾燥した突ハゼ麹）を安定して造られています。
このようなこだわりで醸される日本酒は、京料理に合うはんなりとしたスッキリとしていながら、
優しい米の旨みを持つ食中酒で、飲み疲れしない酒質です。
又、ニーズ合わせた、純米酒の価格はリーズナブルでとても人気があります。
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澤屋 まつもと 純米酒
澤屋まつもと・純米酒の人気も定着しましたね！
リーズナブルで気取らずに楽しめ、さらにすっきり辛口で飲み飽きしない、
酒好きの強い見方です！
５５年の経験を持つ名杜氏が醸す純米酒。
淡麗で、口当たり良く、爽やかな柑橘系の果実を思わせる香りを持ち、スッキリと軽やかな飲み疲れしない酒質です。
お酒好きの方は飲み始め、少し軽いか？と感じるかもしれませんが、酒が進むにつれて、その軽さが丁度よく感じ、翌朝もお酒が残らないため、晩酌にはもってこいだと喜ばれています。
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澤屋まつもと・純米酒 1,8L
\2,037 |
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澤屋まつもと・純米酒・720ml
\1,018
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■使用米；五百万石
■精米歩合；６５％
■日本酒度；＋７
■酸度；１，３
■アルコール度：１４，８
■タイプ；淡麗辛口 |
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澤屋まつもと・吟醸純米
純米まつもとのをグレードアップしたのが、この吟醸純米まつもとです。
酒質的には、純米酒ですが丁寧に吟醸造りされた味わいと香りはさらに心地よく、バランスよく仕上がっています。
アルコール度数も１５・7度としっかりありますので、純米まつもとでは物足りないという方はこちらをお勧めします。
吟醸造りとは：特別に吟味して醸す製法で、精米歩合を高めた酒米を低温でゆっくり発酵させることで、
吟醸酒独特のメロンや、バナナなしといったフルーティーな香りが生まれます。
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澤屋まつもと 吟醸純米酒 1,8L
\3,045
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澤屋まつもと 吟醸純米酒 1,8L
\1,522
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■使用米；五百万石
■精米歩合；５８％
■日本酒度；＋４
■酸度；１，３
■アルコール度：１５，８
■タイプ；淡麗辛口 |
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澤屋まつもと・純米大吟醸酒
蔵の井戸水から湧き出る銘水を仕込水に兵庫県産山田錦を贅沢に使用した純米大吟醸酒。
全体的に柔らかで、山田錦ならではのしっかりとコクがある味わい。
辛口酒が苦手な方でも、美味しくのめる辛口のお酒、酒一本で楽しむのもよいですが、
やっぱり和食と一緒に味わっていただきたい日本酒です。
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澤屋まつもと 純米大吟醸酒 1,8L
\4,200 在庫0 |
澤屋まつもと 純米大吟醸酒 720ml
\2,100 在庫0 |
■使用米；山田錦、五百万石
■精米歩合；５０％
■日本酒度；＋５
■酸度；１，２
■アルコール度：１５，８
■タイプ；辛口 |
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澤屋まつもと、年1回の限定酒 『澤屋まつもと・純米生原酒！！』
当店でも、人気の定番酒『澤屋まつもと・純米酒』の無濾過の生原酒です。
レギュラー酒の純米酒よりも米の旨みが強く感じられます。
味の幅が広く、いかにもフレッシュな酸と切れが澤屋まつもとらしさを 感じさせてくれます。
■原料米：五百万石 ■アルコール度数：17〜18度台 ■原材料：米・米麹 ■精米歩合：65％
■日本酒度：＋4,5 ■酸度：1,9 |
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限定出荷
澤屋まつもと・純米生生原酒 1,8L
￥2,730 在庫0 |
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今、注目の酒造好適米『愛山（あいやま）』を使用して無ろ過本生原酒が出来上がりました！
少量入荷の限定品です。
酒米の愛山とは、人気の酒造好適米 の「山田錦」と「雄町」の両方を受け継いで
とても、酒造りに適したお米といわれていますが、栽培方法の難しさゆえに
生産量が極めて低く、兵庫県の特定地域でごく少量しか生産されていない希少な酒米です。
今、この愛山を使用した日本酒が少しずつ市場に出ております。
しかし、ほとんどは純米大吟醸や吟醸酒が多く値段も高価なお酒が多い中で
澤屋まつもとでは、純米無ろ過生原酒1,8L（3,150円）という、けして安くはございませんが
比較的リーズナブルな価格で愛山が楽しめる『愛山』が入荷しました。
味わいの感想ですが、愛山は酒造りの際によく溶ける酒米ですので
味ののりが良く、香り高いお酒が出来上がります。
ですが、さすが澤屋まつもとの愛山だけあって軽快に仕上がっています。
ひかえめで爽やかな香りがあり、舌の上を転がしたくなるような米の旨味が
楽しめ、アルコール度数18度以上という高さはあまり感じられませんでしたので杯がすすみます。
最初は、軽く感じた酒質も、杯が進むに連れて良く馴染み、いいほろ酔い加減。
私は、ブリと生シラスを魚に楽しみましたが、食中酒としてもおすすめです！
■原料米：愛山（兵庫県産） ■アルコール度数：18度台
■原材料：米・米麹 ■精米歩合：65％ ■日本酒度：＋4 ■酸度：2,0 ■アミノ酸度：1,1
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澤屋まつもと 愛山無濾過本生原酒,8L
\3,150 在庫0 |
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純米酒の名門蔵「松本酒造」から通好みの日本酒 有機米、山廃純米酒が誕生しました！
〔入手困難な無農薬有機米を使用した純米酒です）
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さすが、山廃仕込み！
グラスから、ミルキーな乳酸をしっかりと感じることの出来る穏やかな香りが楽しめます。
味わいは、まろやかな旨味があり、そのくせ後のキレはしっかりとありますので飽きの来ない
まつもとらしさもちゃんと残しております。
これから、だんだんと気温が下がり、日本酒が恋しくなった時、この山廃まつもとのぬる燗で一杯やってみてください。 |
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限定出荷・澤屋まつもと
有機米山廃純米・1800ml
￥2,667 在庫0 |
限定出荷・澤屋まつもと
有機米山廃純米・1800ml
￥1,344 在庫0 |
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限定酒！澤屋 まつもと・純米山田錦特等兵庫県産 ７００ｋ
価格以上の味わいに驚き！
日頃、まつもとをご愛飲しているお客様におすすめしたい限定酒です！
松本酒造の年に一度の限定出荷の酒です。
７００キロ仕込みという大吟醸クラスの小仕込みで造った純米酒です。
純米まつもとの軽やかな味とは、正反対の思いっきり旨みがあり、その割りに雑味の少ないおすすめ の逸品が入荷しました。
熟成を楽しみながらゆっくりとお楽しみください。
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限定出荷・澤屋まつもと
特等山田錦純米酒・1,8L：
￥2,940 在庫0 |
限定出荷・澤屋まつもと
特等山田錦純米酒・720mlL：
￥1,470 在庫0 |
■使用米；特等播州山田錦
■精米歩合；６５％
■日本酒度；＋４
■酸度；１，７
■アミノ酸：１，６
■アルコール度：１５〜１６度
■タイプ；旨辛口 |
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