芋焼酎 森八は、鹿児島県大崎町の小さな蔵で造られる芋焼酎。 洗芋から、蒸留、瓶詰め、ラベル張りに至る全作業を コツコツと手作業で行っています。 その為、量を売る事より質を売る事を信条としています。 その愛情豊かに醸した芋焼酎はどれも甲乙つけがたいものがあります。 その中で「森八」は原料に自家栽培の芋を使用し 酵母は特許品の「極秘酵母」そのもろみを甕壷にて じっくりと仕上げ原酒をつくりあげます。 その原酒を志布志城山銘水「御前の水」で割り水した自信の芋焼酎です。 この「森八」が出来上がった時、なんともいえない 包み込むような芋のまろやかな香り が蔵中を立ち込め、ひとくち、口に含むと蔵人たちがうなずき 杜氏が「とろける味わいだ」と確信したそうです。
芋焼酎 杜の妖精は、 一次仕込みの米を国産ひのひかりを使い。 芋は紅おとめ・白さつまを使いました。 麹は黒麹を使用して造られています。 黒麹仕込からくる、しっかりとした味わいと角のとれた口当たり、焼き芋焼酎ならではの 適度な香ばしさ。やはり丁寧に仕込まれた芋焼酎とわかります。 この芋焼酎 杜の妖精は、蔵に住み付く妖精たちが、自然の恵みに感謝し、 真心込めて、丁寧に造りあげた本格芋焼酎です。 今までにない上品な味わいを心ゆくまでお楽しみください。 〔裏ラベルより抜粋〕
原料のコガネセンガンは有機栽培のものを選び、 ひとつひとつ手作業で丹念に 傷んだ部分を除かれ使用されます。 黒麹特有の甘みや切れといった飲み口がピカイチ！ 芋焼酎好きから、あまり芋焼酎に馴染みのない方まで 気に入っていただけるふところの深い芋焼酎です。
こちらは、白麹の華奴です。 黒粋・華奴に比べ、風味や甘味を押さえ気味にすっきりと飲みやすく仕上げています。 造りは甕仕込み、大部分を手作業で行い、丹念に仕上げた蔵の定番酒をお楽しみ下さい。
