伯楽星 宮城の日本酒

伯楽星(はくらくせい) 新澤醸造店 。

食事が主役で酒は脇役。
その考えの下、伯楽星は料理を邪魔するような香りは放たず、穏やかな丁度良い香りを感じられます。

伯楽星の酒質で特徴的なのは糖分(グルコース)の割合。
一般のお酒の糖分比率は2,0%前後となりますが、伯楽星はその約半分の0,7~1,0%と低く設定。
食事をしていると、満腹中枢が刺激され、糖分を多く含む物を美味しく感じなくなる傾向があるので、

糖分比率の低い伯楽星はすっきりとした旨味なので最後まで、酒の肴と一緒に杯を重ねられることが出来ます。
くどい甘さを感じることはまるで無く、メロンのような爽やかさと渋み。そして、バナナのような優しい甘味が口の中で広がり、
その後、何も無かったかのように潔くすっと消えていくキレ。

究極の三杯目の酒と呼ばれる伯楽星は その大人しさゆえ、最初の一杯目のインパクトは求めずに
杯を重ねた丁度、三杯目あたりから、本領を発揮。
淡い味付けの料理に相性が良い一方、脂分もきれいに流してくれる万能な食中酒。
これからも、進化を続ける、伯楽星を是非一度、ご賞味下さい。

店頭同時販売の為にお届けにお日にちを頂く場合がございますのでご了承下さい。
ご注文承諾メールにてご確認下さい。

伯楽星 米大吟醸

伯楽星 純米大吟醸

■使用米;雄町
■精米歩合;40% 
■日本酒度;+3 ■酸度;1,5

立香(グラスに注いだとき漂う香り)はかなり控えめですが、
口に含むと、バナナのような、まろやかなフルティーな香りを感じることができます。
立香が、ひかえめなので、一杯で飲み飽きする事もないですし、
全体的に軽やかでフルーティーな味わいお持ちますので食事にもあわせやすい
とっても親しみ易 い純米大吟醸酒です。
抜栓後、次第に渋みが取れていき、爽やかな酸に変わるますので、
ごゆるりと、この美酒を堪能してください。
伯楽星 純米大吟醸酒 生詰1,8L: 4,900円(外税、5,292円)
 
伯楽星 純米大吟醸酒 生詰 720ml:2,500円(外税、2,700円)

伯楽星 雪華
純米大吟醸 おりがらみ

伯楽星 雪華 純米大吟醸 おりがらみ
今年から、酒名を改め「伯楽星 純米大吟醸 雪華(セッカ)」となりました!
雪の結晶や雪の降る様子を花にたとえた季語です。

凍える寒さの中、雪深い川崎蔵から誕生した雪華。
瞬く間に消える美しき華の様な雪の結晶のごとく一瞬の味わいを堪能頂ければ幸いです。

■味わい
透明感のある澄みきった口当たりとバナナを思わせる心地よい果実香がフワッと口いっぱいに広がり、フィニッシュは優しい甘さを感じながら爽やかな酸味と共に消えていく様な味わいを表現致します是非、年に1度の限定酒。
伯楽星・最高峰の純米大吟醸・おりがらみを味わってみてください。
スタッフ一同、おすすめの日本酒です。

■日本酒度:+5 ■酸度:1,5 ■酒米:雄町 ■自社酵母 ■精米歩合:40%

伯楽星 雪華 ・純米大吟醸・おりがらみ・本生720ml:2,800円(外税、3,024円)

伯楽星 純米吟醸

伯楽星 純米吟醸

■使用米・・蔵の華
■精米歩合・・55%■日本酒度・・+4
■酸度・・1,7■アルコール度・・15,8

宮城県産酒造好適米「蔵の華」を55%まで磨き上げた綺麗な喉越しの純米吟醸酒。
穏やかな香りの中に、品のよい吟醸香が微かに立ち上がります。
そして、なんともいえないふくらみと、口当たり柔らかくそして舌になじむような、
ほんのりとした甘味が感じられます。
全体的にきれいな酒質で、主張の少ない食中酒ですが、杯を重ねるたびに
旨味が増し、料理を引き立てる最高のパートナーになります。

伯楽星 純米吟醸 1,8L: 2,770円(外税、2991円)
 
伯楽星 純米吟醸 720ml:1,500円(外税、1,620円) 

伯楽星 特別純米

伯楽星 特別純米酒

■使用米;山田錦
■精米歩合;55% 
■日本酒度;+3 ■酸度;1,7

当店一押しの純米酒


純米吟醸酒同様きれいな酒質で、ただの淡麗な酒とは違い、
米の旨みがしっかりと生きて切れのあるシャープな辛口酒。
酒どころ宮城県のいぶし銀のこの純米酒を一度堪能してみてください。

ワインと同じ、時間や温度によって味わいは変化するものです。
特に、新澤醸造店のお酒は、抜栓後に味や香りが良く開いてきますので
、ゆっくりと味わってみてください。

伯楽星 特別純米酒 生詰1,8L: 2,500円(外税、2,700円)

伯楽星 特別純米酒 生詰 720ml:  1,300円(外税、1,404円)

あたごのまつ 純米吟醸 さらら

新澤醸造店の地酒銘柄
「愛宕の松(あたごのまつ)」も取り揃えています。

佐藤農場の梅酒 青梅

新澤醸造店の梅酒
佐藤農場の梅酒も取り扱いございます。