伯楽星（はくらくせい）/新澤醸造店の究極の食中酒。
食事が主役で酒は脇役。
その考えの下、伯楽星は料理を邪魔するような香りは放たず、
穏やかな丁度良い香りを感じられます。
伯楽星の酒質で特徴的なのは糖分（グルコース）の割合です。
一般のお酒の糖分比率は2,0％前後となりますが、
伯楽星はその約半分の0,7〜1,0％と低く設定されています。
食事をしていると、満腹中枢が刺激され、糖分を多く含む物を
美味しく感じなくなる傾向があります。
その事からも、糖分比率の低い伯楽星はすっきりとした旨味ですので
最後まで、酒の肴と一緒に杯を重ねられることが出来ます。
くどい甘さを感じることはまるで無く、メロンのような爽やかさと渋み。
そして、バナナのような優しい甘味が口の中で広がります。
その後、何も無かったかのように潔くすっと消えていくキレ。
究極の三杯目の酒と呼ばれる『伯楽星』は
その大人しさゆえ、最初の一杯目のインパクトは求めずに
杯を重ねた丁度、三杯目あたりから、本領を発揮します。
淡い味付けの料理に相性が良い一方、脂分もきれいに流してくれる万能な食中酒。
これからも、進化を続ける、伯楽星を是非一度、ご賞味下さい。
＊伯楽星・特別純米酒
爽やかさと甘味がバランス良く口の中で広がります。
味が開いた、特別純米酒はアナゴのタレや、甘味のあるあんかけ料理によく合います。
＊伯楽星・純米吟醸酒
甘味、旨味を抑えた綺麗な酒質は淡い味付けの料理や白身のお刺身に相性が合います。
＊伯楽星・純米大吟醸酒
若さがあり、酸味、甘味、渋味がバランスよい伯楽星の個性を感じることが出来ます。
食中はもちろんのこと、食前にも楽しめます。
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味わい：
メロンとバナナの融合した、柔らかい味わいと爽やかな味わいが
今までの伯楽星からひとつ脱皮した出来栄えとなっています。
昨年よりシャープな味わいになりました。
非常に爽やかで活き活きとした軽快な口当たり。
蔵元データーの通り、メロンのようなグリーンの果実を連想する事ができる
フレッシュさの中にバナナのような優しい甘味。
(時間が経つにつれて、バナナの風味を強く感じることが出来ます。）
お酒が喉を落ちると同時にスパッと切れる後口。
是非、年に1度の限定酒。
伯楽星･最高峰の純米大吟醸･おりがらみを味わってみてください。
スタッフ一同、おすすめの日本酒です。
■日本酒度：＋5 ■酸度：1,6 ■酒米：雄町 ■自社酵母 ■精米歩合：40％ |
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伯楽星・純米大吟醸・おりがらみ･本生1,8L：
６，３００円（税込、送料別）
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伯楽星・純米大吟醸・おりがらみ･本生720ml：
２，９４０円（税込、送料別）
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伯楽星・純大吟醸・生詰
伯楽星の最高峰！
立香(グラスに注いだとき漂う香り)はかなり控えめですが、
口に含むと、バナナのような、まろやかなフルティーな香りを感じることができます。
立香が、ひかえめなので、一杯で飲み飽きする事もないですし、
全体的に軽やかでフルーティーな味わいお持ちますので食事にもあわせやすい
とっても親しみ易 い純米大吟醸酒です。
抜栓後、次第に渋みが取れていき、爽やかな酸に変わるますので、ごゆるりと、この美酒を堪能してください。 |
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| ■酒米:蔵の華■精米歩合；40% ■日本酒度；+３ ■酸度；1,1 ■アルコール度数:16,2% |
伯楽星・純米大吟醸・生詰1,8L：５，１４５円（税込、送料別）
在庫4本
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伯楽星・純米大吟醸・生詰720ml：２，６２５円（税込、送料別）
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伯楽星・純米吟醸酒・生詰
宮城県産酒造好適米「蔵の華」を５５％まで磨き上げた綺麗な喉越しの純米吟醸酒です。
穏やかな香りの中に、品のよい吟醸香が微かに立ち上がります。
そして、なんともいえないふくらみと、口当たり柔らかくそして舌になじむような、
ほんのりとした甘味が感じられます。
全体的にきれいな酒質で、主張の少ない食中酒ですが、杯を重ねるたびに
旨味が増すし料理を引き立てる最高のパートナーになります。
ワインと同じ、時間や温度によって味わいは変化するものです。
特に、新澤醸造店のお酒は、抜栓後に味や香りが
良く開いてきますので、ゆっくりと味わってみてください。 |
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■使用米；好適米契約栽培,蔵の華
■精米歩合；55%
■日本酒度；+4 ■酸度；1,8 |
伯楽星・純米吟醸・生詰1,8L：２，９４０円（税込、送料別）
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伯楽星・純米吟醸・生詰720ml：１，５７５円（税込、送料別）
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伯楽星・特別純米酒・生詰
当店一押しの純米酒
純米吟醸酒同様きれいな酒質で、ただの淡麗な酒とは違い、
米の旨みがしっかりと生きて切れのあるシャープな辛口酒。
酒どころ宮城県のいぶし銀のこの純米酒を一度堪能してみてください。
ワインと同じ、時間や温度によって味わいは変化するものです。
特に、新澤醸造店のお酒は、抜栓後に味や香りが良く開いてきますので
、ゆっくりと味わってみてくだ さい。 |
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■使用米；,山田錦
■精米歩合；60% ■日本酒度；+3
■酸度；1,8 |
伯楽星・特別純米・生詰1,8L：２，６２５円（税込、送料別）
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伯楽星・特別純米・生詰720mlL：１，３６５円（税込、送料別）
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伯楽星・ひやおろし
夏の熟成を経て、伯楽星のひやおろしが入荷しました。
酒通に人気の伯楽星のひやおろし！
秋から冬にかけてゆっくりとお楽しみ下さい。
伯楽星・ひやおろしは完売いたしました。 |
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佐藤農場梅酒も最高です！ |
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愛宕の松(新澤醸造店の別銘柄)
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