モンテリー2000/ドメーヌ パラン/フランス ブルゴーニュワイン

ドメーヌ　パラン Domaine PARENT

〜　ドメーヌ・パラン　〜

ドメーヌ・パランは17世紀後半、葡萄栽培家であったクロード・パランから始まりました。
1787年、エティエンヌ・パランは後のアメリカ大統領トマス・ジェファーソンと
友好関係を結び、ブルゴーニュワインを海外に輸出する先駆者となったのです。
19世紀初めにはヴォルネイからポマールに移り、ドメーヌ・パランを設立しました。
1947年、当時19歳だったジャック・パランは父マキシムのドメーヌで働き始め、
1953年には指揮をとり始めネゴシアンも始めました。
完璧なワインを求める精神は今も13代目当主、アンヌ・パランに引き継がれています。
パランの造り上げるワインの特徴は、エレガントで力強く、
また伝統的なピノ ノワールの優雅さを兼ね備えています。
生産されたワインの一部は、熟成用にストックされます。
そして、飲み頃になってから格安にリリースされます。
ドメーヌ・パランのワインはエレガントと力強さの完璧なバランスを求めた、パラン家の厳格な努力の結晶です。
畑は昔からの慣習で耕作され、収穫量を制限します。
収穫、運搬、選別まですべて手作業で行います。
赤ワインの醸造は、各ワインとも基本的には同じで
手摘みしたブドウは100％除梗し、低温マセラシオンを
約3日間。その後、温度管理・スキンコンタクトを行いながら合計12〜14日間の発酵を行います。