レカナッティ
地球上で最も古くからワインの生産をはじめた国の1つ
イスラエルからの贈り物
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レカナッティ社は、イスラエルの大手財閥IDBの創始者であるレオナルド・レカナッティ氏が第一線を引退後、
積年の夢を叶えるために始めたワイナリーです。
潤沢な資金のもと、最新の醸造設備を整えるとともに、ナパ・ヴァレイから熟練した
ワイン醸造職人を招き、フランスから最高のブドウ苗を取り寄せました。
そしてここに素晴らしいイスラエルワインが完成したのです。
・ヨーロッパ諸国での評価
最高の土壌に育まれたブドウ、手摘みにこだわった収穫、そして丁寧な醸造が実を
結んだレカナッティ社のワインは、ファーストビンテージが2000年とまだ若いながら、
既にヨーロッパでの評判は高く、フランスの品評会でも優れた評価を受けています。
（2003年フランスVINALIES INTERNATIONAL金賞・銀賞受賞）
・日本初上陸
レカナッティワインの生産量は少なく、日本では非常に希少価値が高まっております。
この珍しいワインに初めて出会った方は、高級感溢れる美しいボトルと何よりその
深い味わいに驚かれることでしょう。 |
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イスラエルワイン・レカナッティ・メルロ（赤）2009
サービス温度： 室温（１８度〜２０度）
相性の良い料理・食材
グリルした肉・家禽類、パスタ、ピザ、魚（特にサーモンやマグロ）
プロバンス風・地中海風・中東風の煮込み料理（ラムシチュー etc）
リッチタイプのチーズ（チェダー、ゴーダ、ヤールスバーグ etc） |
〜 スタイル 〜
綺麗なガーネット色のミディアムボディ。新鮮なレッドベリーやプラムの濃い果実の香りを感じる。
厚みのある果実味とまろやかな酸味がバランス良く溶け込み、樽熟成の風味も加わり濃密で調和の取れた味わい。
〜 葡萄畑 〜
イスラエルのガリレア地域のレバノンに接する北部山脈と、
地中海を見下ろす地中海から２０キロほど離れた、海抜７５０メートルの高所、
イスラエルの北部ガリレヤ地域の斜面に広がるブドウ畑で育ちます。
豊富にふりそそぐ夏の太陽と、肥沃な赤色沖積期ロームと水はけの良い多孔性の
砂利が層を成す土壌が、ブドウに力強く個性的な果実味を与えます。
〜 収穫 〜
９月の中旬に、完全に熟したメルロー種のブドウは手摘みで収穫されます。
各々のブドウ畑は、レカナッティのワイン醸造専門家とブドウ栽培者によって、
最適の収穫期を保証するために評価され、更にレカナッティの収穫管理者も、
日々収穫のすべてのディテイルに気を配っています。
〜 醸造 〜
破砕されたブドウは、発酵用の桶まで摂氏１６度の低温で運ばれます。その後、
発酵作業に入る前の２日間、セパージュの芳醇な果実味を留めるため、低温で
かもし作業を行います。丁重に圧搾された果汁は、２２５リットルのフランス
製もしくはアメリカ製のオーク樽に移され、最終的なブレンディングと瓶詰め
に先だって、８ヶ月間熟成されます。リリース直後はフルーティで調和のとれ
た味わいですが、２−３年の熟成を経ると繊細かつ複雑味が加わります。
〜 サービス 〜
サービス温度は、室温か１８度〜２０度になります。グリルした肉や家禽類、
パスタやピザ、サーモンやマグロのような魚と好相性。プロバンス風、あるい
は地中海風の煮込み料理や中東風のラムシチュー、チェダーやゴーダ、ヤール
スバーグといったリッチタイプのチーズなども、このバランスの取れた芳しい
メルローは、素晴らしく引き立てます。
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イスラエルワイン
レカナッティ・メルロ2009 （赤）
２，６２５円（税込、送料別）
在庫2本
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イスラエルワイン・レカナッティ・カベルネ・ソーヴィニョン（赤）2009
サービス温度： 室温（１８度〜２０度）
相性の良い料理・食材：
グリルした赤身の肉・家禽類。羊のケバブ、クラシックタイプのアメリカンバーガー etc
シャープで刺激のあるタイプのチーズ（パルメザン、ペコリーノ、ロックフォール、グリュエール etc）
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〜 スタイル 〜
紫を感じる綺麗な濃いルビー色のミディアムボディ。
深いチェリーやブルーベリーの香りにカベルネ特有のスモーキーさとハーブの風味が非常にバランス良く感じる。
樽熟成の風味も加わり濃密で調和の取れた味わい。
〜 葡萄畑 〜
イスラエルのガリレヤ地域と、レバノンと地中海に面したMt.MERON地域のブドウ畑から収穫されます。
長い夏の成長期と赤火山の石灰土壌が、ブドウを芳醇でフルーティにし、さわやかなハーブ香とスモーキーさを与えます。
〜 収穫 〜
９月の中旬から後半に掛けて、小さなカベルネ種のブドウの房はすべて手摘みで摘まれます。
収穫されたブドウは新鮮で良い状態のままワイナリーに着くように、注意深く扱われます。
それぞれのブドウ畑のブドウは、最適の成熟状態で収穫できるように、レカナッティのワイン醸造専門家とブドウ栽培者によって、何度も
検査された後に収穫されます。
〜 醸造 〜
破砕されたブドウは、発酵用の桶まで摂氏１６度の低温で運ばれます。その後、
発酵作業に入る前の２日間、セパージュのフルーティかつスパイシーな特徴を維持するために、低温でかもし作業を行います。
これを１０日間発酵させてから、２２５リットルのフランス製もしくはアメリカ製のオーク樽に移し、８ヶ月間の
熟成期間を経て瓶詰めを行います。２−４年熟成させると、まろやかさと複雑さが増し、より美味しくなります。
〜 サービス 〜
サービス温度は、室温か１８度〜２０度になります。グリルした赤身の肉や家禽
類、シャープで刺激のあるタイプのチーズ、パルメザンやペコリーノ、ロックフォールやグリュエールと特に相性が良く、
その他、羊のケバブやクラシックタイプのアメリカンバーガーとも絶妙な取り合わせが楽しめます。
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イスラエルワイン・
レカナッティ・カベルネ・ソーヴィニョン20009 （赤）
２，６２５円（税込、送料別）
在庫2本
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イスラエルワイン・レカナッティ・シャルドネ（白） 2009
サービス温度、相性の良い料理・食材
よく冷やして（７度〜１０度）ドライタイプのアペリティフに。魚とも好相性。
軽めに冷やし（１１度〜１３度）、家禽類やクリームソースタイプのパスタ、 クリーミーなチーズ（グリー、シェーヴル etc）に。 |
〜 スタイル 〜
美味な果汁をたっぷり含み、聖地イスラエルの太陽を存分に浴びたシャルドネから造られたエレガントなドライホワイトワイン。
独特のアロマの腰が強く、樽熟成の風味がバランス良く加わり、酸味とコクが豊かで切れ味の良い優雅な余韻を持つ。
〜 ブドウ畑 〜
ブドウは、ソノマバレーとよく似た気候の、海抜７５０メートルの高地にあるKerem Ben-Zimraのブドウ畑に育ちます。
気温が低い夜が続くため、この繊細な品種の、複雑味やフルーティさ、爽やかな酸味といった持ち味が
しっかりと留まります。
火山性の白亜土壌と、１エーカー辺り３．５トンに制限された産出量のおかけで、グラスについだだけで、
すぐに分かる濃厚なワインが出来あがるのです。
〜 収穫 〜
９月の初旬に、完全に熟したシャルドネのブドウは手摘みによって毎朝収穫されます。
収穫されたブドウは冷蔵トラックによって、ワイナリーまで完璧な状態を保ったまま運ばれます。
野生のシカはシャルドネの収穫に関して私たちほど神経質ではないので、私たちが収穫する前のブドウの約５％ほどを食べてしまいます。
〜 醸造 〜
シャルドネの発酵は、小さなフランス製の樽で、酵母と接した状態で９ヶ月間行われます（シュールリー）。
ワインは３週間ごとに、ブルゴーニュ地方が伝統的に行っているバトナージュに則って攪拌されます。
この作業によって、ブドウの持つ果実味と樽のスパイシーでウデッイなフレーバーの調和が促進されるのです。
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イスラエルワイン
レカナッティ・シャルドネ2009（白・辛口）
３，６７５円（税込,税込）
在庫1本
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| *その他の イスラエルワイン |
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イスラエル、ゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生した
ゴラン・ハイツ・ワイナリー。比較的新しいワイナリーですが、最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることにより高品質なワインを数々生み出し、数々の賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている、今注目のワイナリーです。
イスラエルワイン・ゴラン・ハイツワイナリー
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イスラエルワインについて
その昔、ワイン造りは、黒海・カスピ海・ガリラヤ湖が形成するデルタ地帯の内側から始まりました。
カナン、古代イスラエルといった地域が、世界で最も古いワイン生産国のひとつであったことは間違いありません。
≪古代史≫
紀元前8000年 レバント地方で最古のブドウの種が発見される
紀元前5000年 既にブドウの木はカナンに渡っていた可能性が高い
紀元前2000年 ノアが世界で初めてブドウ園でブドウを栽培しワインを造った、との記録あり
紀元前500-1500年 古代イスラエルにおけるワインの黄金期
≪近代史≫
この時期に起こった三つの革命により、イスラエルのワインは大きく発展しました。
第一次革命：
1882年、シャトー・ラフィット・ロートシルトの所有者 エドモント・ド・ロスチャイルド男爵により、
近代イスラエルワイン産業とカルメルの基盤が形成されました。
第二次革命：
ゴラン・ハイツ・ワイナリー(1983年設立）が牽引した技術改革。ブドウ栽培とワイン醸造における新技術が紹介されました。
第三次革命：
1990年代のワイン市場の成熟。新しいブティックワイナリーの出現や輸入ワインの増加に伴うワインショップの爆発的な増加は、
イスラエルのワイン市場を一新するほどの大きな影響を与えました。
≪ブドウ畑≫
先進技術と農業技術で知られるイスラエルのブドウ畑では、その両方の技術が活かされています。
ゴラン高原の測候所や砂漠での農業実験でも、イスラエルのブドウ栽培技術は最先端です。
今ではもうほとんどの人が、ドリップ式による灌漑*はイスラエルの発明だったことを忘れてしまっています。
*垣根状に植樹したブドウ樹に沿ってチューブを張り巡らし、ブドウ樹の根元にだけ水を与える方法。ニューワールドを中心に広く普及している。
≪気候≫
●主に地中海性気候で 高温乾燥の夏が長期間続くが 冬は短く、多湿
● 高地は降雪あり
● ネゲブ砂漠は中〜高乾燥気候
≪土壌≫
? 北部地方は火山灰土壌
? 沿岸地域は赤色土壌
? 丘陵地は石灰質土壌
? 南部地方は砂漠土と粘土（泥）
≪ワイナリー≫
イスラエルの大手ワイン醸造会社は30社です。その多くは最近建設されたもので、
最先端テクノロジーを駆使した設備を備えています。ただし、リション・レツィオンとジカロン・ヤコブは別で、
ここには地下深くにおよそ100年の歴史のあるワイン貯蔵庫があります。
とはいえ、イスラエルのワイナリーの90％は、1990年以降に建造されたものです。
＊ブティックワイナリーおよびガレージワイナリー：250社以上
≪赤ワインと白ワインの比率≫
2009年 赤ワイン75％：白ワイン20％
≪ワイン生産地におけるブドウの栽培の面積比（2009年）≫
? ガリラヤ 41％−主に上ガリラヤおよびゴラン高原
? シムション 27％−中部沿岸地域のブドウ園、シェフェラー（Shefela）およびユダの低地（Judean Lowlands）
? ショムロン 17％−主にジカロン・ヤコブおよびビニャミナ周辺の谷
? ジュデアン・ヒルズ 10％−ユダ渓谷、エルサレム、グシュ・エツィヨンおよびヤティル・フォレスト
? ネゲブ 5％−主にラマット アラッド（Ramat Arad）、スデー・ボケル（Sde Boker）およびミツペ・ラモン（Mitzpe Ramon）
≪ワイン製造者とコンサルタント≫
イスラエルは当初、海外のワイン製造者とコンサルタントを招聘することで、ワイン製造技術を導入しましたが、
後には、イスラエルの若者を世界最高峰のワイン専門大学に留学させるようになりました。
彼らは卒業後、イスラエルに戻る前に、数カ国にわたる世界屈指のワイナリーで働き、多くの経験を積みました。
そのため、イスラエルの「新しい」ワイン製造者には、若くして高い技術を身につけた経験者が揃っています。
≪影響≫
?● 古代イスラエルの歴史：ユダヤ・キリスト教共通の信仰におけるワインの重要性
?●近代ワイン産業には、フランスの伝統と1880年代の知識が織り込まれています。
?●1980年代にカリフォルニアの専門家指導の下、技術革命が起こりました。
?● 現在は主に2000年代のオーストラリアの影響を受けています。
第三者からの推薦
以下に、著名なワイン評論家やワイン・ライター、ワインジャーナリストのイスラエルワインに対するコメントをご紹介します。
「ワインの質という面では、明らかに新時代を迎えています。
今やイスラエルのワイン産業は、まさしく消費者の賞賛を受けるにふさわしいものとなりました。その魅力溢れるワインには、ティピシティに加え、種々の特長があります。
また、そのほとんどが伝統的かつ魅力に溢れ、品質も最高で、その味わいは、飲む人全ての心に残ります。」
ロバート・パーカー （ビジネスウィーク）
「高地で寒冷な場所にあり、古くからの品種を栽培する新しいブドウ園。それが、国際的な専門教育を受けた製造者と近代的な技術により、イスラエルワインへと変貌を遂げるのです。」
ヒュー・ジョンソン （ポケット・ワイン・ブック）
「近代的なワイン製造技術がワインの品質を大きく向上させたことは、火を見るより明らかです。」
ジャンシス・ロビンソン （マスター・オブ・ワイン）
「イスラエルでは、他では見られない高いレベルの製造技術と味をもったワイン産業が躍進している。ワインの賞においては見過ごされてきたイスラエルという国にとって、
面白いことに、この産業の発展は大きな転機となった。」
キム・マークス （Wine Spectator）
「私は非常に上質のイスラエル産ワインを楽しんだ。」
ロバート・パーカー （erobertparker.com）
「今、イスラエルでは、ワイン革命が起こっています。新しい世界へのアプローチとしての品質へのこだわりは
次の世代へと強く受け継がれて行くことでしょう。」
Wine Spetator
「このような気候のなかで、ブドウを育て、ワインを作ろうとするのは勇気と楽観主義のなせる技だ。
私は、イスラエルの多くのワイン業者に大きな拍手を贈りたい。怒り、教義、荒廃、略奪、相互不信、政治問題が取り巻く中、
彼らはより良い未来に向けて希望を抱けるかもしれないことを示しているのだ。」
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| <赤ワイン> |
 1,500円まで
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 1,500円〜3,000円 |
 3,000円〜5,000円 |
 5,000円以上 |
| <白ワイン> |
 1,500円まで
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 1,,500円〜3,000円 |
 3,000円〜5,000円 |
 5,000円以上 |
| <泡もの> |
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 スパークリングワイン・シャンパン |
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通常料金
（ワイン1本〜12本）
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送料サービス
（ワイン1本〜12本）
10,500円（税込）以上
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送料サービス
（ワイン1本〜12本）
15,750円（税込）以上
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| 北海道 |
1,000円
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500円
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送料無料！
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| 北東北 |
740円
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送料無料！
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送料無料！
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南東北
信越
関東
北陸
中部
近畿 |
640円
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送料無料！
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送料無料！
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| 関西 |
740円 |
送料無料！ |
送料無料！ |
| 中国 |
8４0円
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送料無料！
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送料無料！
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| 四国 |
940円 |
500円 |
送料無料！ |
| 九州 |
1,000円 |
500円 |
送料無料！ |
| 沖縄 |
1,100円
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600円
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送料無料！
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＊ご注文確認メールではシステムの都合上、送料が加算されてしまいます。
後程、改めてメールにて合計金額を訂正させて頂きますのでご了承ください。
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それぞれのお酒をギフトとしてお届けすることもできます！
※ご注文の際、メモ欄にお書きして頂くか、下記のボタンをクリックしてください。
 左のボタンをクリックしてください。
| 一升瓶カートン |
1本入 |
１０５円〔税込〕 |
| 2本入 |
２１０円〔税込〕 |
| ヤマト運輸指定・一升瓶カートン |
１本入 |
１７９円〔税込〕 |
| ２本入 |
２６９円〔税込〕 |
| ワイン、四合瓶・立て入れ箱 |
1本入 |
１００円〔税込〕 |
| ワイン、四合瓶・かぶせ箱 |
１本入 |
２５０円〔税込〕 |
| ２本入 |
３００円〔税込〕 |
| ３本入 |
３２０円〔税込〕 |
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