ぶどう栽培と収穫： ぶどうはできるだけ自然な方法で栽培しています。 肥料はコンポストのみで、殺虫剤は使用せず土壌の水抜きもおこなっていません。 気象観測機や虫よけに最新技術を適用しています。 収穫は機械で行われます。 新しい選別台でぶどうは選ばれ、草や状態のよくないもの、 完熟していないものが取り除かれ、残ったぶどうは熟成度により 3つのカテゴリーに分けられ、その質に合った醸造が行われます。 醸造： 伝統的な方法で、ステンレススチールとコンクリートの大たるで 長期発酵し、毎日ポンピング・オーバーします。
熟成： 樽内（20%新樽）で12ヶ月。 年間平均生産量：24000本
コメント： バランスが良く、肉付きのよい柔らかなワインです。 黒果実とブラックカラントのアロマをほのかに感じさせ、樽と混ざりあい表れます。 豊潤なタンニンを伴うこのワインは、赤肉、ジビエ、チーズと良く合います。
