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▲ジョエル・ロブション
20世紀後半、最大の料理人と呼ばれ、
史上最短でミシュランの三ツ星に登りつめ、96年、絶頂期のさなか
惜しまれながら伝説的レストランを閉店したグラン・シェフ。
その威光はいまだに衰えることなく輝き続け料理界での活躍は
多岐に渡っています。
一流レストランのシェフがプロデュースするワインをご紹介いたします。
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三ツ星レストランのワイン
シャトー・リュカ〔Ch．Lucas〕 ２００１
AOC：コトー・ドゥ・カスティヨン 葡萄品種：メルロ（80％) カベルネ・フラン(20％)
平均樹齢：25年 収穫法：手摘み 熟成：フランス産オーク樽（1/3は新樽）で１２ヶ月
コメント
ブラックベリー、カシスの果実味がかすかなヴァニラ、コーヒー、革へと
移り変わり、セカンドの「ラ・フォンテーヌ・ドゥ・リュカ」よりも
さらに複雑な香りを放ちます。
口の中では、タンニンはきめ細やかで、中位から高めの酸をともなって
見事なバランスを見せてくれます。
西洋杉、スパイス、モカが層となっていつまでも残るフィニッシュは
フルーティーで長い。
今まさに開花を迎えているが、今後更に10年〜１２年熟成します。
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シャトー・リュカ 2001
３，６００円（税込）(送料別） |
| 在庫0本 |
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三ツ星レストランのワイン
シャトー・ラ・フォンテーヌ・ドゥ・リュカ
〔Ch．La．FontaineLucas〕 ２００１
AOC：コトー・ドゥ・カスティヨン 葡萄品種：メルロ（80％) カベルネ・フラン(20％)
平均樹齢：25年 収穫法：手摘み 熟成：フランス産オーク樽
コメント
上記のCh．リュカのセカンドワイン。
西洋杉、スパイス、それにかすかな煙草とジビエを伴った
プラムとクローヴ(丁子）の信じられないほど印象的な香りを放ちます。
口に含むと程よく熟したタンニンが現れ、ほとんどのボルドーの赤ワインを
驚愕するほど、素晴らしい噛み応えと重みを感じます。
中位の酸と完璧に調和し、熟したプラムとスパイシーさを持つ果実味が
口いっぱいに広がり、フィニッシュはミディアムから長めで非常にエレガントさをうけます。
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シャトー・ラ・フォンテーヌ・ドゥ・リュカ
2001
３，１００円（税込）(送料別） |
| 在庫0本 |
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