シャブリ ヴィエイユ ヴィーニュ/ブルゴーニュワイン

シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ヴォコレ

「ヴォコレ」は1世紀以上の歴史を持ち、シャブリ村の村長を務めていたことでも有名な
シャブリのトップドメーヌです。
この、シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュは複雑さを持ち、シャブリ特有のミネラル感溢れるワイン。
色は少し黄金色がかった黄緑色で、柑橘類とパンのような香ばしい香りを放ちます。
ソースのかかった料理ととっても相性の良い辛口シャブリです。

AC・シャブリ
葡萄品種：シャルドネ（100%

樹齢30年以上の古い古樹から生る葡萄のふさは、量が少なく、その分一つ一つの葡萄の実に充分に栄養分
がいきわたり大変凝縮感のある葡萄の実ができます。
この古樹から取れた葡萄で造ったワインを「ヴィエイユ・ヴィーニュ」と呼び、香りは控えめですが、
ふくよかな果実味楽しめ余韻の長い高級感のあるワインなんだと、ぜひ覚えていただきたい名称です。

シャブリ・ドメーヌ・シャントメルル2003

AC・シャブリ　葡萄品種：シャルドネ（１００％）

良いワインを造るには厳しいぶどうの実の選別、時間とお金を投資する事です。
しかしながら、まじめな生産者のほとんどは今までワインが高く売れず、その投下資金が回収できなかった為、
品質を向上させる気が薄れてしまいました。
このような状況の中で、アメリカの優れたワイン輸入業者達がフランスへ
移住したり、出張を重ねたりして潜在能力のある生産者を発掘、説得をし
高品質なワイン造りを応援し、フランス以外の国々にワインを売り込むという献身的な努力の結果
ハイクオリティーワインが世界中のワイン愛好家の手に届くようになりました。

この、外国人ネゴシアンの中で、隠れた銘醸ワインを発掘し、最も成功した人物『ピーター・ヴェザン氏』が発掘したシャブリが
今回ご紹介する『ドメーヌ・シャントメルル』です。

シャントメルルのワインは今流行の新樽熟成のシャブリとは
一線を画す、19世紀の伝統な『タンク発酵』にこだわったシャブリです。
長期熟成できる、ソフトで濃くのある辛口タイプ。
レモンや火打ち石の香りが楽しめ後口の長さに驚きです。