伯楽星純米大吟醸酒/新澤醸造店

伯楽星/新澤醸造店の食中酒の星。

食事が主役で酒は脇役。
その考えの下、伯楽星は料理を邪魔するような香りは放たず、
穏やかな丁度良い香りを感じられます。

伯楽星の酒質で特徴的なのは糖分（グルコース）の割合。
一般のお酒の糖分比率は2,0％前後となりますが、
伯楽星はその約半分の0,7～1,0％と低く設定。
食事をしていると、満腹中枢が刺激され、糖分を多く含む物を
美味しく感じなくなる傾向があるので、

糖分比率の低い伯楽星はすっきりとした旨味なので
最後まで、酒の肴と一緒に杯を重ねられることが出来ます。
くどい甘さを感じることはまるで無く、メロンのような爽やかさと渋み。
そして、バナナのような優しい甘味が口の中で広がり、
その後、何も無かったかのように潔くすっと消えていくキレ。

究極の三杯目の酒と呼ばれる伯楽星は
その大人しさゆえ、最初の一杯目のインパクトは求めずに
杯を重ねた丁度、三杯目あたりから、本領を発揮。
淡い味付けの料理に相性が良い一方、脂分もきれいに流してくれる万能な食中酒。
これからも、進化を続ける、伯楽星を是非一度、ご賞味下さい。

伯楽星特別純米酒
爽やかさと甘味がバランス良く口の中で広がる。味が開いた、特別純米酒はアナゴのタレや、
甘味のあるあんかけ料理に相性良し。

伯楽星純米吟醸酒
甘味、旨味を抑えた綺麗な酒質は淡い味付けの料理や白身のお刺身に相性が合います。

伯楽星純米大吟醸酒
若さがあり、酸味、甘味、渋味がバランスよい伯楽星の個性を感じることが出来ます。
食中はもちろんのこと、食前にも楽しめます。

伯楽星純米大吟醸酒生詰

伯楽星の最高峰

立香(グラスに注いだとき漂う香り)はかなり控えめですが、
口に含むと、バナナのような、まろやかなフルティーな香りを感じることができます。
立香が、ひかえめなので、一杯で飲み飽きする事もないですし、
全体的に軽やかでフルーティーな味わいお持ちますので食事にもあわせやすい
とっても親しみ易　い純米大吟醸酒です。
抜栓後、次第に渋みが取れていき、爽やかな酸に変わるますので、
ごゆるりと、この美酒を堪能してください。

伯楽星純米大吟醸酒生詰1,8L: ￥5,145

伯楽星純米大吟醸酒生詰 720ml: ￥2,625

■使用米；雄町
■精米歩合；40%　
■日本酒度；+3　■酸度；1,5

季節限定酒

伯楽星おりがらみ（純米大吟醸）

メロンとバナナの融合した、柔らかい味わいと爽やかな味わいが
今までの伯楽星からひとつ脱皮した出来栄えとなっています。
昨年よりシャープな味わいになりました。

非常に爽やかで活き活きとした軽快な口当たり。
蔵元データーの通り、メロンのようなグリーンの果実を連想する事ができる
フレッシュさの中にバナナのような優しい甘味。
(時間が経つにつれて、バナナの風味を強く感じることが出来ます。）
お酒が喉を落ちると同時にスパッと切れる後口。

是非、年に1度の限定酒。
伯楽星･最高峰の純米大吟醸おりがらみを味わってみてください。
スタッフ一同、おすすめの日本酒です。

■日本酒度：＋5　■酸度：1,6　■酒米：雄町　■自社酵母　■精米歩合：40％

伯楽星おりがらみ
純米大吟醸酒本生720ml

2,940円

新澤醸造店の銘柄

伯楽星ギフトセット	伯楽星特別純米酒 1800ml：￥2,625 720ml ：￥1,356	伯楽星純米吟醸酒 1800ml：￥2940 720ml ：￥1,575
愛宕の松純米大吟醸酒 1800ml：￥5,250 720ml ：￥2,625	愛宕の松純米吟醸酒 1800ml：￥2,940 720ml ：￥1,575	愛宕の松特別純米酒 1800ml：￥2551 720ml ：￥1,575
愛宕の松別仕込本醸造 1800ml：￥2,100	ひと夏の恋純米吟醸酒 1800ml：￥2850
佐藤農場の梅酒黒糖 1800ml：￥2,887	佐藤農場の梅酒青梅 1800ml:￥2,835

東日本大震災によって、140年の歴史を持つ三本木の蔵での酒造りが困難となりました。
しかし、全国の新澤醸造店を愛する皆様によって現蔵から約75㎞離れた山林に囲まれた
川崎町で新たに酒造りを開始する事ができました。
これからも、今まで以上に皆様方に愛される日本酒を造り続けてくれることに
ただただ、感謝の思いでいっぱいです。