オーストラリアワイン/トルブレック/デビット パウエル

フィロキセラの被害を歴史的に受けていないバッロッサの地で
希少な樹齢の古いぶどうの木【最も古いもので166歳、平均87歳】から極力、収穫量を抑えた葡萄の実を使用し、
驚くほど果実味豊かで、ジュウシーなワインがこのトルブレックです。
熟成に使う樫樽は新樽よりも、古樽の使用率が高く、 調味料で言う、｢塩」のように、果実味に軽いエッセンスとして
程よい樽のフレーヴァーが絶妙です。
　
もともと、スコットランドできこり［ウッドカッター］をしていた
異色の、天才醸造家「デビット・パウエル氏」の生み出す「トルブレック」
はリリースすされるワインのほとんどが、パーカーポイント90点以上を 獲得し次々と
成功を収めるシンデレラワインです。

実際にデビット氏を目の前に話を聞かせていただくと、正直に
まじめで職人気質な醸造家だと圧倒されてしまいました。
噛み応えのある力強い味わいの赤ワインとふくよかさと、フレッシュな酸が
魅力的なセミヨンの白。
是非この機会に、今大注目、大本命のオーストラリアワインをお楽しみ下さい！

トルブレックに関して昨年販売の専門誌『ブルータス』の 特集記事が分かりやすいので引用させていただきます。

オーストラリアを代表する葡萄品種は何か？と問われれば
１０人中（リースリングと答えるへそ曲がりが１人いても）９人はシラーズと答える。
そのシラーズのメッカ、南オーストラリア州ノヴァロッサ・ヴァレーに
１９９４年創立し、９７年にたった４００ケースのワインをリリースして始まったのが『トルブレック・ヴィントナーズ』である。

創立者であり、チーフワインメーカーを務めるのは『デヴィット・パウエル氏』
大学卒業後、数々のワイナリーで汗と泥にまみれ、ようやく自分の城にたどり着いた。
そして、樹齢９０年のシラーズにわずかなヴィオニエをブレンドした
　『ラン・リグ９８』がパーカーポイント９９プラスを獲得。
　一躍スターダムにのし上がるのである。

そのラン・リグは従来のバロッサ・シラーズとはまったく違ったフレーバーとテクスチャーのワイン。
凝縮はしているけどジャムっぽさがなく、まるでビロードのように滑らか。
今年の４月、仕込みの現場を取材して、その理由が少し分かったような気がする。
ひとつはブドウを適熟の状態で収穫し、決して過熟にはしないこと。
〔１５ボーメが理想という）
もうひとつはアルコール発酵が途中の６日目ぐらいで、
一度果帽を引き離し、残りの発酵を完了させること。過度の抽出を避けるために。

　（ブルータス１０月１５日号『ワインブーム復活宣言』より抜粋）